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      2018年秋季學校食堂及校園周邊食品安全檢查工作總結
      作者:        來源:           時間:2018/9/28 15:01:24
          

             為切實加強學校食品安全監管,有效預防食物中毒事故的發生,保障廣大師生飲食安全和身體健康,根據揚州市食品藥品監管局《關于開展2018年學校食堂及校園周邊餐飲服務食品安全檢查工作的通知》的要求,高郵市市場監管局會同市教育局在全市范圍內開展了2018年秋季學校(含托幼機構)食堂及校園周邊食品安全專項整治行動,現將主要工作總結如下:

      一、基本情況

      此次專項檢查共出動執法人員320人次,出動執法車輛54臺次,檢查學校食堂123家,其中,中等職業教育學校3家,中等教育學校30家,初等教育學校35家,幼兒園食堂55家。重點檢查了從業人員健康體檢情況、設施設備運轉情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等內容。

      從檢查情況來看,大部分學校食堂及周邊總體食品安全狀況較好,能夠做到持證經營、責任落實到位,設施設備完善,操作行為規范,各項記錄較為齊全。

      二、存在的主要問題

      一是個別學校食堂布局不合理、衛生設施不全。個別學校存在備餐間未安裝空調,功能間不專間專用,葷蔬菜池混用問題。

      二是個別學校對食堂衛生管理督查力度不夠。個別學校食品處理區垃圾桶未帶蓋;少數從業人員缺乏衛生意識,上崗期間未穿戴工作衣帽,備餐間人員沒有戴口罩;食品加工操環節不夠規范,凈菜直接放在地上。

      三是少數學校食堂食品留樣不規范。界首鎮幼兒園等留樣標簽不規范。

      四是少數學校食堂食品安全設施設備運轉不正常。甘垛小學等備餐間空氣消毒未正常開展,橫涇小學餐具消毒保潔設施不能正常運轉。

      五是個別學校采購的食品原料標簽不規范。個別學校采購的散裝食品原材料如木耳等無食品標簽。

      六是少數學校重視程度依然不夠。少數學校及托幼機構負責人和管理人員對食品安全的重要性認識不足,沒有有效落實食品安全主體責任。

      針對上述存在問題,檢查人員當場責令限期改正,并進一步督促整改,個別問題嚴重的將立案查處。

      三、下一步工作安排

      我局將進一步加大監督執法力度,及時發現并消除食品安全隱患,依法嚴肅查處違法行為,努力營造良好的學校食品安全環境。

      (一)嚴格落實整改措施。各市場監管分局會同轄區教育行政管理部門,針對本次檢查發現的問題,認真分析存在問題原因,制定整改工作方案,采取有效措施,督促相關學校迅速整改到位。對于食品安全管理薄弱、存在問題較多的學校,將實施重點監管,確保達標。

      (二)加強人員教育培訓。重點學習《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》、《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》等相關規范要求,充分掌握具體要求,實際工作中熟練運用,進一步提高監管人員的監管水平、食品安全管理人員的管理水平和從業人員的操作水平。

      (三)建立常態化監管機制。市場監管部門、教育部門及學校密切協作,暢通溝通渠道,結合餐飲食品安全監管工作實際,建立學校食堂長效監管機制,通過量化分級管理和明廚亮灶建設,實施提檔升級,提升優秀等級,不斷提升學校食堂的食品安全管理水平,改善學校食堂的食品安全狀況,切實保障廣大師生飲食安全。

       

                                 高郵市市場監督管理局

                                                                         2018年9月25

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